Samstag, voller Service, das Telefon klingelt – niemand kann ran. Und von den Tischen, für die Sie andere Gäste abgewiesen haben, bleibt jeder fünfte leer. Wir digitalisieren Restaurants: Tischreservierung, KI-Telefon, Gästekommunikation und Bewertungen – angebunden an Ihre Kasse.
Kein Kassenwechsel Ohne Portal-Gebühr pro Gast Live in 4–6 Wochen
… am Samstag um halb acht für vier, am liebsten am Fenster – meine Frau verträgt kein Gluten, und es ist ihr Geburtstag …
KI-Aktionen währenddessen
Tisch 4 · Fenster · Sa. 19:30 reserviert
Gluten im Gästeprofil vermerkt – Küche sieht es
Glutenfreie Torte als Vorbestellung notiert
Bestätigung mit Storno-Link per WhatsApp
1 von 5Reservierungen erscheint nicht (DEHOGA-Studie 2022)
bis 10 %Jahresumsatz gehen durch No-Shows verloren (DEHOGA NRW)
69 %der österreichischen Gastrobetriebe spüren den Fachkräftemangel (WKO)
< 5 %No-Show-Rate mit Bestätigung, Erinnerung und Warteliste – im besten Fall unter 1 %
Quellen: DEHOGA Bundesverband und DEHOGA NRW (Deutschland), WKO, Projektdaten aus der Gastronomie.
Vertrauen uns bereits
Kurz gesagt
InnovationLAB GmbH aus Wörgl in Tirol digitalisiert Restaurants, Gasthöfe, Cafés, Bars und Eventgastronomie in Österreich: Tischreservierung mit Tischkombinationen und Gästeprofilen, KI-Telefonassistent für Reservierungen im laufenden Service in 52+ Sprachen, WhatsApp-Bestätigung und Erinnerung gegen No-Shows, Warteliste, Weitergabe von Unverträglichkeiten an die Küche, Bewertungsmanagement sowie Auswertung von Auslastung und Bon. Integriert in Kassensysteme wie Gastronovi, Lightspeed oder Orderman und Kanäle wie TheFork – ohne Kassenwechsel. Zu unseren Kunden zählt die Ritterkuchl in Hall in Tirol.
Was wirklich passiert
Volles Haus.Leere Tische.
Restaurants verlieren nicht an der Küche, sondern an Telefon, Zettel und Zufall – vor, während und nach dem Besuch.
01
Das Telefon klingelt – niemand kann ran
Im Abendservice ist niemand frei. Der Gast landet in der Warteschleife oder legt auf, die Reservierung ist weg. In Spitzenzeiten bleibt bis zu ein Drittel der Anrufe unbeantwortet.
02
Jeder fünfte Tisch bleibt leer
Gerade am beliebten Samstag: Andere Gäste wurden abgewiesen, und am Ende steht der Tisch leer. Ohne Bestätigung und Erinnerung bleibt das so.
03
Allergie auf dem Zettel. Nie in der Küche.
Die Glutenunverträglichkeit steht auf dem Notizblock der Rezeption, im Service geht sie unter, die Küche weiß nichts. Das Risiko trägt das Restaurant – und die Bewertung folgt.
04
Stammgäste kommen – aber nur zufällig
Acht Besuche, immer Tisch 7, immer Riesling – und kein System weiß es. Kein persönlicher Empfang, keine Einladung, wenn der Lieblingstisch frei ist.
Rechner
Was kosten Sieleere Tische wirklich?
Fünf Angaben aus Ihrem Betrieb – und Sie sehen, wie viel Umsatz jedes Jahr am leeren Tisch verloren geht. Und wie viel davon zurückkommt.
Vereinfachte Schätzung: Reservierungen × 52 Wochen × Ø Personen × No-Show-Rate × Ø Umsatz pro Gast. Das Ziel von 3 % ist realistisch, 5 % vorsichtig, 1 % der Bestwert. Ihre echte Quote messen wir in der Betriebsanalyse.
Lösungen im Überblick
Vom ersten Anrufbis zur 5-Sterne-Bewertung.
Jedes Modul läuft eigenständig. Für die meisten Restaurants sind Telefon und Erinnerung der größte Hebel.
Immer mehr Gäste lassen KI-Assistenten ein Restaurant suchen und einen Tisch reservieren. Kann der Assistent Ihre Website lesen, reserviert er bei Ihnen. Kann er es nicht, landet die Buchung beim Portal.
Vereinfachtes Beispiel · Anfrage an einen KI-Assistenten„Restaurant in Innsbruck für Samstag, 4 Personen um 19:30, glutenfreie Optionen. Reservier das beste direkt.”
Ohne Agent-Ready
Website geöffnet – Speisekarte nur als PDF, keine freien Tische lesbar
Telefon nur während der Öffnungszeiten, Allergene unklar
Weiter zum Reservierungsportal
Reserviert über ein PortalGebühr pro Gast · Gästedaten beim Portal
Mit Agent-Ready
Freie Tische, Speisekarte & Allergene gelesen – live aus dem Reservierungssystem
Wie viele Anrufe gehen unbeantwortet durch, wie hoch ist Ihre No-Show-Rate, wie kommen Unverträglichkeiten heute in die Küche?
02Konzept & ArchitekturGastraum & Konfiguration
Alle Tische, Kombinationen, Terrasse, Kapazitäten je Zeitfenster und Besonderheiten – genau auf Ihren Betrieb, nicht auf eine Vorlage.
03Entwicklung & IntegrationKasse & Buchungskanäle
Anbindung an Gastronovi, TheFork, Lightspeed, Orderman oder Ihr System – kein Systemwechsel, kein Betriebsunterbruch.
04Entwicklung & IntegrationLive in 4–6 Wochen
Tischreservierung und KI-Telefon laufen; die erste No-Show-Reduktion sehen Sie sofort, weil die Erinnerung ab Tag eins wirkt.
05Übergabe & BetriebTeam-Schulung
Service, Küche und Leitung gemeinsam: Wie liest der Kellner den Hinweis am Tablet, wie bestätigt die Küche eine Vorbestellung?
06Übergabe & BetriebRechtssicherheit
DSGVO für Gästeprofile und Unverträglichkeiten, Allergenkennzeichnung der Speisen, No-Show-Gebühren nach Konsumentenschutzrecht – geprüft, bevor es live geht.
07Übergabe & BetriebLaufende Optimierung
Monatlich: No-Show-Quote, Bewertungen, Auslastung nach Wochentag – und was wir als Nächstes verbessern.
Rechtssicherheit
Compliance ist kein Zusatz.Sie ist eingebaut.
Datenschutz, Branchenrecht und Barrierefreiheit setzen wir von Anfang an um – unabhängig davon, welche Module Sie nutzen.
Gästedaten & Unverträglichkeiten
Gästeprofile DSGVO-konform auf EU-Servern. Angaben zu Unverträglichkeiten sind Gesundheitsdaten (Art. 9 DSGVO) – freiwillig, mit Einwilligung, nur für Service und Küche sichtbar.
Allergeninformation (EU 1169/2011)
Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene pflegen Sie einmal je Gericht im System – Speisekarte, Website und KI-Auskunft zeigen sie dann überall gleich.
Registrierkasse (RKSV)
Wir lesen Umsätze aus Ihrer Kasse aus, Belege und Signatur bleiben in Ihrem zertifizierten Kassensystem.
Barrierefreiheit (BaFG)
Seit Juni 2025 gilt die Barrierefreiheitspflicht für Online-Buchungsformulare – wir setzen sie von Anfang an um.
Häufige Fragen
Häufige Fragen.Klare Antworten.
Muss ich dafür mein Kassensystem wechseln?
Nein. Wir docken an Gastronovi, TheFork, Lightspeed, Orderman oder Ihr eigenes System an – kein Systemwechsel, keine Datenmigration, kein Betriebsunterbruch.
Kann eine KI wirklich Tischreservierungen annehmen?
Ja. Am Telefon und im Chat trägt sie Reservierungen direkt in den Tischplan ein – mit Personenzahl, Anlass und Wünschen. Bei echten Ausnahmen übergibt sie an Ihr Team.
Wie kommen Unverträglichkeiten sicher in die Küche?
Bei jeder Reservierung wird gefragt, freiwillig und mit Einwilligung. Die Angabe steht im Gästeprofil und auf dem Bon bzw. Tablet in Küche und Service – nicht auf einem Zettel. Die Allergenkennzeichnung der Gerichte pflegen Sie einmal im System.
Wie kann ich No-Shows im Restaurant reduzieren?
WhatsApp-Bestätigung mit Storno-Link, Erinnerung 24 h und 2 h vorher, eine Warteliste für frei gewordene Tische – und bei Gruppen eine vorab transparent vereinbarte No-Show-Gebühr.
Wie finden KI-Assistenten wie ChatGPT mein Restaurant?
Nur wenn sie Ihre Website lesen können. Wir machen freie Tische, Öffnungszeiten, Speisekarte und Allergene für diese Assistenten lesbar – so reservieren sie direkt bei Ihnen statt über ein Portal.
Wie lange dauert die Umstellung?
Tischreservierung und KI-Telefon laufen in 4–6 Wochen. Die erste No-Show-Reduktion sehen Sie sofort, weil die Erinnerung ab dem ersten Tag wirkt.
Was kostet ein digitales Reservierungssystem?
Das hängt davon ab, womit Sie starten – jedes Modul läuft eigenständig, ohne Gebühr pro Gast. Im kostenlosen Erstgespräch rechnen wir Ihr Potenzial durch; danach bekommen Sie ein konkretes Angebot.
In 30 Minuten zeigen wir Ihnen, wie viele Anrufe und Tische Ihnen heute durchrutschen – und was Bestätigung, Erinnerung und KI-Telefon bei Ihnen bringen. Ihre Kasse bleibt, wo sie ist.
